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山の工房村 「炭化焼 飯炊釜」:鳴子ホテル女将ブログ


 
大和町にある「山の工房村」 にお客様をお連れしました!

こちらは、半睡窯製『炭化焼 飯炊釜(はんすいかま)』

ごはんがふっくらと美味しく炊けるんです。




「三度のメシよりご飯好き。」という職人が、

美味しいご飯を食べたい一心で研究を重ね、

簡単な手順で、ご飯の旨みを目いっぱい引き出すご飯釜なのです。



『炭火焼き締め焼成法』

釜内部に炭の成分を焼き付けることにより、

ご飯をよりスッキリ瑞々しい味わいに仕上げる。

この炭成分は、1,200℃超の高温で焼き付けてあるため、

半永久的に効果が持続します。





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